French Fries congelada Máquina Making

French Fries congelada Máquina Making

Breve descripción:

Patatas fritas congeladas que hace la máquina está aplicando en los fabricantes de procesos línea de producción de papas fritas congeladas por medio de la tecnología de congelación rápida.


  • Puerto: el puerto de Qingdao, China
  • Condiciones de pago: L / C, T / T
  • Detalle del producto

    Etiquetas de productos

    Las patatas fritas congeladas Mercado

    Frozen-papas fritas

    Sector de la comida rápida está creciendo a un 25-30% anual debido al rápido crecimiento de la cadena de comida rápida en el mundo.
    Virtually all of the restaurants’ French Fries we love use frozen product. There is substantial and growing market for fresh French fries which are made in the eating joints from fresh potatoes. Fresh French Fries are also made in middle income group households quite frequently. A part of this market can also be captured in view of using ready to cook food products from patatas fritas congeladas directamente.

     

    Descripción del proceso de papas fritas congeladas

    1st de lavado y pelado

    lavado de patata y la máquina de pelarLas patatas se alimentan en una tolva con un ascensor atrás. Una de-lapidación se lleva a cabo en un canal para la solución de la arena y la grava en la cámara de recogida, mientras que las patatas remojo.
    Lavadora de tambor hace que un lavado preliminar y luego patatas se recogen en un transportador de tornillo para llevar el pelador de patatas.
    Peeling patata es más importante paso, se recomienda el cepillo de rodillo de la máquina de pelar patatas.
    La cáscara pierde es menor que con peeling abrasivo, se logrará el rendimiento más alto.
    Lavado adicional por medio de ducha separada para el lavado, mientras que la hoja del tornillo lleva patatas adelante se hará daño, pequeña y más limpieza.
    Caso especial
    Si los finales patatas fritas congeladas de una gran capacidad, proceso de pelado con vapor es necesaria por adelantado. Las patatas son por medio de calor de vapor y a continuación, la presión se libera rápidamente, por lo que la humedad de células de patata empieza a hervir y se frota la pared celular. La piel se quede suelto. En el segundo pelador de cepillo, esta piel suelta se apartó completamente y fácilmente.

    2nd rebanar y escaldado

    patatas fritas de corte y la máquina de escaldadoDespués de proceso de pelado de patatas, la recolección manual se hará sobre una mesa de selección para seleccionar las patatas defectuosas. Y entonces hasta al estándar patatas se recogerán en la recepción de tolva que tiene un tampón durante al menos 10 minutos para hacer frente a las fluctuaciones en la alimentación.

    Cómo cortar las patatas para las patatas fritas? Cómo cortar papas fritas? Cómo hacer patatas fritas, cuñas, chuletas, patatas fritas?

    En este proceso, las patatas fritas de la máquina de corte cortará las patatas peladas en rodajas, patatas fritas, palos, tiras y las patatas ralladas fácilmente con cuchillos para cortar producto cuadrada o rectangular o cuñas de ser colocados.

    Una barra de pulverización para el agua dulce se ofrece a eliminar el almidón libre de las patatas fritas rebanada, que ha llegado libre cortando a través de las células de patata.

    Un elevador de la cinta trae las rodajas a la de escaldado . El proceso de blanqueado real más común es a blanch short en agua caliente, seguido por mucho tiempo en el agua menos caliente. La primera de escaldado tiene un tiempo de retención de hasta 2 minutos aprox. 90 ° C y la segunda de escaldado tiene un tiempo de retención de 40 minutos en una temperatura de aprox. 70 ° C.

    3rd refrigeración y freír

    patatas fritas congeladas de refrigeración y la máquina de freír

    La alta calidad exige igual color del palo y la prevención del oscurecimiento después de la cocción. Antes de las patatas fritas o las patatas se fríen, se debe secar adecuadamente. Patatas fritas de secado al aire máquina de virutas transportadoras o patatas fritas con soplado de aire mientras que el volumen patatas fritas, el agua de la superficie se eliminará por completo y rápidamente, la secadora tiene que eliminar una cierta cantidad de agua desde el producto para mejorar el carácter crujiente del palo y tiempos de fritura más cortos .

    Paso nido, Cómo hacer papas fritas?

    En este proceso, las patatas fritas frescas y las patatas se fríen con una continua chips de papas fritas freidora.

    Trabajando continuamente, el control automático completo, no hay es ninguna preocupación.

    El producto de la secadora se recoge en una cinta de recogida o convergentes vibrador de alimentación de entrada para llevar el producto directamente en la freidora. La freidora es una bandeja llena de aceite, en la parte inferior está presente un transportador de enlace de hilo metálico está presente para transportar el producto. El aceite se inyecta en la parte inferior sobre la anchura de la freidora.

    El conjunto de freidora incluye un sistema de circulación de aceite con filtro de cinta para el curso de removedor de la suciedad, un intercambiador de calor de aceite térmico y una bomba de circulación. Para completar el sistema de un tanque primer día de petróleo en incluido. El tanque de fritura se encuentra en 45-90 segundos, en aceite de 180 ° C el contenido de humedad del producto final, se fija en 64%. La grasa ocupan será aprox. 5-6%.

    Directamente detrás de la freidora un vibrador-de engorde se coloca a eliminar la mayor cantidad posible de grasa superficial del producto.

    4º congelación rápida

    papas fritas congelador

    Después -de engorde vibrador , patatas fritas freír van de enfriamiento de nuevo. Es el mismo proceso como antes de freír de refrigeración.

    Fries máquina de secado por aire es por medio de ventiladores y soplado a través de las patatas fritas de lograr una caída de temperatura fácil desde 90 ° C entrante hasta 5 ° C para las patatas fritas francesas exigentes.

    Después de enfriar, patatas fritas se dejan caer directamente sobre al cinturón congelador. Esta caída sobre el punto se corresponde con el punto de la grasa de la solidificación. Por lo tanto, si el producto ha permanecer juntos, los bonos relativamente débil se rompen fácilmente separados.

    En el congelador rápidamente el producto es de forma individual ultracongelados. Esto significa que un flujo de aire frío de alta capacidad está soplando hacia arriba a través del producto, fluidizar el lecho de producto. La primera parte de correa trae el producto en el punto de solidificación general de agua (-1 ° C). El segundo cinturón del congelador tiene una capa más gruesa de producto y la capa de producto se enfría adicionalmente hasta -18 ° C en promedio un tiempo de retención en un congelador es mínimo 9 minutos.

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    Refer to: IQF,Individual Quick Freezer



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