Gefrorene Französisch Fries, die Maschine

Gefrorene Französisch Fries, die Maschine

Kurze Beschreibung:

Gefrorene Französisch Fries Making Machine werden mittels Schnellgefriertechnik in gefrorenem Französisch frites Produktionslinie Prozess Hersteller der Anwendung.


  • Hafen: Qingdao Port, China
  • Zahlungs - Ausdrücke: L / C, T / T
  • Produktdetail

    Produkt-Tags

    Gefrorene Fries Markt

    Frozen-französisch-Frites

    Fast - Food - Sektor wird bei 25-30% jährlich aufgrund des schnellen Wachstums von Fast - Food - Kette der Welt wächst.
    Virtually all of the restaurants’ French Fries we love use frozen product. There is substantial and growing market for fresh French fries which are made in the eating joints from fresh potatoes. Fresh French Fries are also made in middle income group households quite frequently. A part of this market can also be captured in view of using ready to cook food products from gefroren Französisch frites direkt.

     

    Prozessbeschreibung für Gefrorenes Französisch Fries

    1st Waschen und Schälen

    Kartoffel Wasch- und SchälmaschineKartoffeln werden Futtermittel in einen Trichter mit einem Aufzug zu erreichen. Eine de-Steinigung findet in einem Gerinne zur Begleichung der Sand und Kies in die Sammelkammer , während Kartoffeln Einweichen.
    Trommelwäscher macht eine Vorwäsche und dann Kartoffeln werden in einer Förderschnecke gesammelt , um die zu bringen Kartoffelschäler.
    Kartoffelschäl ist wichtigste Schritt, Bürstwalze Kartoffelschälmaschine zu empfehlen ist.
    Die Schäl verliert , ist geringer als bei abrasiven Abschälen, die höhere Ausbeute erreicht werden.
    Extra Waschen mittels separater Dusche zum Waschen , während Schraubenblatt Kartoffeln trägt nach vorn getan wird, kleine Schäden und Reinigung.
    Sonderfall
    Wenn die endgültig gefrorene Pommes mit einer großen Kapazität, Dampfschälverfahren sind notwendig , im Voraus. Kartoffeln sind mit Hilfe von Dampfwärme , und dann wird der Druck schnell freigegeben, so dass die Kartoffelzelle Feuchtigkeit beginnt Sieden und reibt die Zellwand. Die Haut wird lose hängen. In dem zweiten Bürstenschäler wird diese lose Haut gebürstet vollständig und leicht entfernt.

    2nd Slicing und Blanchieren

    Pommes frites schneiden und blanchiert MaschineNach Kartoffelschälvorgang wird Hand Kommissionierung auf einem Sortiertisch durchgeführt werden, um die defekten Kartoffeln auszuwählen. Und dann auf den Standard-Kartoffeln wird in Aufnahmetrichter gesammelt werden, die für mindestens 10 Minuten, um einen Puffer hat mit Schwankungen in der Zufuhr zu bewältigen.

    Wie schneiden Kartoffeln für Französisch frites? Wie geschweiften Fries schneiden? Wie man Kartoffelchips, Keile, Schnitzel, Pommes frites machen?

    Bei diesem Verfahren Kartoffelchips Schneidemaschine schneidet die geschälten Kartoffeln in Scheiben, Chips, Stäbchen, Streifen und zerkleinerte Kartoffeln leicht mit Messern quadratisches oder rechteckiges Produkt oder Keile geschnitten platziert werden.

    Ein Sprühbalken für Frischwasser angeboten freie Stärke von dem Slice-frites zu entfernen, die durch Schneiden durch die Kartoffelzellen frei gekommen ist.

    Ein Gürtel Aufzug bringt die Scheiben zum blancher . Der häufigste tatsächliche Abblassen Prozess ist zu brühen kurz in heißem Wasser, durch lange Zeit in weniger heißen Wasser. Der erste blancher hat eine Retentionszeit auf ca. 2 Minuten. 90 ° C und der zweite Blancheur weist eine Retentionszeit von 40 Minuten auf eine Temperatur von ca. 70 ° C.

    3rd Kühlung und Braten

    Gefrorene Französisch frites Kühl- und Friteuse

    Die hohe Qualität verlangt gleich Farbe des Stockes und Verhinderung von nach Verdunkelung Kochen. Bevor die Chips oder Pommes gebraten werden, sollte es richtig getrocknet werden. Kartoffelchips Lufttrocknungsmaschine Förderchips oder Pommes frites mit Luftblasen während Chips Umsatzes wird das Oberflächenwasser vollständig entfernt werden , und zwar schnell, hat der Trockner eine gewisse Menge des Wassers aus dem Produkt entfernen Knusprigkeit des Stockes und kürzere Frittierzeiten zu verbessern .

    Nest Schritt, wie Französisch frites machen?

    Bei diesem Verfahren werden frische Kartoffelchips und Pommes frites mit einem gebratenen werden kontinuierlich Chips Fritteuse.

    Kontinuierlich arbeitende, vollautomatische Steuerung, es gibt keine jede Sorge.

    Das Produkt aus dem Trockner wird auf einer Sammelband gesammelt oder konvergierende Einzugs-Vibrators das Produkt direkt in die Fritteuse zu bringen. Die Friteuse ist eine Pfanne mit Öl gefüllt ist, auf dem Boden ein Drahtgliederband vorhanden ist, vorhanden ist, um das Produkt zu transportieren. Das Öl wird in den Boden über die Breite der Friteuse injiziert.

    Die Friteuse Anordnung weist einen Ölkreislauf mit Bandfilter für den Verlauf der Schmutzentferner, ein Thermoölwärmetauscher und eine Zirkulationspumpe. Zur Vervollständigung Tank das System eine erstklassige Öl Tag in enthalten. Der Ausbacktank wird auf 45-90 Sekunden in Öl von 180 ° C den Feuchtigkeitsgehalt des Endprodukts wird auf 64% festgelegt. Das Fett dauert bis ca. 5-6%.

    Direkt hinter der Friteuse ein Entfetten Vibrator ist so viel wie möglich Oberflächenfett aus dem Produkt entfernen gelegt.

    4th Schnellgefrieren

    Französisch frites Gefrierschrank

    Nach dem Entfetten Vibrator , werden Braten Pommes wieder abkühlt. Es ist der gleiche Prozess wie vor dem Braten zu kühlen.

    Fries Lufttrocknungsmaschine ist mittels Ventilatoren und durch die Pommes geblasen einen einfachen Temperaturabfall von 90 ° C zu erreichen eingehenden bis 5 ° C für die anspruchsvolle Französisch frites.

    Nach dem Abkühlen werden Pommes Frites fielen direkt auf die Gefrierband über. Dieser Rückgang über Punkt entspricht der Erstarrungspunkt des Fettes. Also, wenn das Produkt zusammenhalten hat, werden die relativ Woche Anleihen leicht auseinander gebrochen.

    In der schnell Tiefkühltruhe das Produkt ist einzeln schockgefroren. Dies bedeutet , dass eine hohe Kapazität Kaltluftstrom bläst nach oben durch das Produkt, Fluidisieren des Produktbett. Der erste Teilriemen bringt das Produkt auf dem allgemeinen Erstarrungspunkt von Wasser (-1 ° C). Das zweite Band des Gefriergerätes hat eine dickere Schicht aus Produkt und die Produktschicht wird weiter abgekühlt , bis -18 ° C im Durchschnitt einer Retentionszeit in einem Gefrierschrank mindestens 9 Minuten betragen.

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    Refer to: IQF,Individual Quick Freezer



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